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新2手机管理端网址(www.9cx.net):泡腐竹时做好2点,半个小时泡发,柔软不夹生,过年做菜不耽误

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导语:泡腐竹时做好2点,半个小时泡发,柔软不夹生,过年做菜不耽误

过年一到,很多人都要秒变大厨,过年做菜很考验一个人,既要做得快,还要做得好,想要做到这样,首先要学会快速处理食材,食材准备好了,做菜时才会更加轻松。说到准备食材,泡腐竹对于很多人来说都是一个大难题,尤其遇到冬天,腐竹更难快速泡发,不知道你每次都怎么把腐竹泡软的?

相信大多数人都用冷水泡腐竹,也有人觉得冷水泡得太慢会选择用开水泡,确实如此,冷水泡腐竹本来就很慢,再加上气温低,还用冷水泡就更慢了,如果没有提前做准备,很难快速用腐竹做菜。不过用开水也很不好,我尝试过一次,发现开水泡腐竹,会出现两种情况,一种是泡时间短的时候,外面软里面夹生,另一种是泡时间长的时候,里面软外面烂了。

不管哪种情况都不适合用来做菜,做出来很不好吃,到底用什么方法,既能快速泡发,又能不影响口感呢?

泡腐竹时做好2点,最多半小时泡发,柔软不夹生,过年做菜一点不耽误!方法很实用。

下面我来分享一下泡腐竹的小妙招,学会了能省不少时间,如果临时起意想吃腐竹,最多等待30分钟就可以了,快来看看吧,一看就会,不怕处理不好,又简单又好用。

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泡腐竹的方法:

将腐竹掰成小段,切不可整根放进水里泡,这样做的话会大大延长泡发时间,小段更加省时间,需要注意了。

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掰好之后,加入适量凉水,再加入适量开水,搅动几下混合成温度适宜的温水,差不多在四十度左右,这个温度不会把腐竹泡烂,可以加速泡发。

再加入一勺食盐,再次搅动,盐化开就好了。

接着用一个盘子把腐竹压住,目的是让腐竹完全浸泡在水中,最后再给碗或者盘子上盖盖子,避免温度降得太快。

等待一段时间,大约半个小时后打开看看,腐竹完全泡好了,中间一点硬芯也没有,外部也没有烂。

泡好的腐竹捞出,再用清水洗两遍,控水后就可以接着烹饪了,不管是炒,还是凉拌或者煮火锅,都是很好吃。

接下来分享一道凉拌腐竹,其中凉拌汁比较万能,随便调什么凉拌菜都行,建议收藏。

步骤:

按上述方法将腐竹泡好待用、几朵黑木耳也用上述方法浸泡,还要把根部去掉,洗净后待用、抓一把花生米待用。

花生米用水冲洗一下,控水后放在厨房纸巾上吸走多余的水分,炒锅内加少许油,把花生米倒进锅内翻炒,炒到噼啪声减弱时关火,盛出放凉。

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