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自已动手做小龙虾拌面

自已动手做小龙虾拌面

分类:健康

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话说最近小龙虾的价格有点实惠,我就想着买点小龙虾来吃吃!但是个人对于小龙虾的卫生要求比较高,要买回来之后,先用牙刷仔仔细细清洗一遍,然后再用超声波清洗机清洗半个小时,然后再用牙刷仔仔细细清洗一遍!一般来说四五斤小龙虾我清洗下来就要花快两个小时,真是累的腰都直不起来!所以现在小龙虾我买的比较少了。

但是这次还真是很想吃,于是决定买回来做小龙虾拌面。因为拌面的话不需要小龙虾的头部和钳子,清洗起来就容易多了!想到就去干 吧!

去菜市场买了三斤多的小龙虾,市场人给处理了把虾头和沙线都去了,17元一斤,还是比较便宜

买了一家人吃的面

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先把小龙虾清洗一遍

拌面的做法和小龙虾的做法不一样,这个需要先焯水,焯水时加入料酒去腥。

焯水时会产生很多的泡沫,这个不用管

水开个三分钟,把龙虾尾捞出来

然后用水浅海干净

接下来就是比较麻烦的过程,就是去壳

三斤多的小龙虾,最后虾尾的肉就是这么多

用了半个多小时的时间,这一步最麻烦

把小青菜洗干净

准备好黄豆酱、豆瓣酱和蚝油

先用葱姜蒜爆锅

加入豆瓣酱、黄豆酱、一点火锅底料翻炒,家里人不爱吃辣,所以我没有放花椒和辣椒,如果喜欢的可以自己放

放入龙虾尾,翻炒一会后加入料酒、生抽、一点点老抽和一点蚝油

加水, 不用太多,够拌面用就行了

中火炖十分钟,开始下面

放入青菜,面熟了捞出来

加入拌面的小龙虾

感觉怎么样??

小龙虾拌面比起单吃小龙虾来说是省了不少的事,如果是整个的小龙虾的话,光处理就需要很大的功夫,而拌面的小龙虾只需要龙虾尾,而且要去壳,所以处理过程就容易多了。当然就味道而言,这个也没有单吃小龙虾那么有感觉。没有吃上小龙虾的虾脑,我也觉得有些可惜。但是没有办法,毕竟鱼和熊掌是不能兼得的。

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