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酱黄瓜属于凉菜一类,好多地方都有这道菜,以前做厨师的时候也经常做这道菜,各地方有各地方的口味,想上海稍微带点甜的其它有些地方带点微辣下面介绍下

用料

黄瓜 5斤

美极 20克

生抽 50克

老抽 10克

糖 200克味精适量

野山椒 适量

大蒜子 剥好的一把

红辣椒 5个

步骤 1

黄瓜洗净沥水,一根根全部切条稍微粗点问题不大,当然切什么形状都可以自己决定,蒜子切片,红椒切辣椒圈或者条,野山椒斜刀随便切下备用

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步骤 2

把切好的黄瓜倒入盆里,加两小勺糖腌制30分钟左右备用

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步骤 3

准备个小碗里面加生抽,白糖,美极,蒜片,切好的野山椒调匀备用

步骤 4

腌制好的黄瓜倒篮筐里沥干水分,

步骤 5

把前面调好的调理全倒入黄瓜里加一个盆子稍微压一下

腌制一到两个小时最后加点老抽调色就可以吃了,味道爽 脆 微辣,微甜,不喜欢吃甜点后面调料时可以不放糖,这道菜介绍完


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