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皇冠正网:护心吃坚果反吃出高血脂变「牛奶血」!营养师告诉你哪里吃错

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护心吃坚果反吃出高血脂变“牛奶血”!营养师告诉你哪里吃错

新闻中心洪辰竺 2022-09-20 | 浏览数 18,084 读给您听 powered by Cyberon 【早安健康/洪辰竺报导】坚果是不少专家推荐的“护心”食物,含有多种维生素、好油以及镁、钾、铜、硒等矿物质等成份,适量摄取有益心血管健康;不过,水能载舟亦能覆舟,营养师提醒,若一味狂吃、没有注意摄取量,不仅达不到养生保健的效果,反而还可能造成心血管问题!

坚果吃太多血脂、血糖异常反而会“伤心”


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宋明桦营养师过去曾咨询过一名60岁个案伯伯,平时吃得很健康,身材维持得也不错,但却突然跑到医院来做心导管。在做营养咨询时才知道,伯伯的儿子因为孝顺,去美式卖场买了一大桶花生给他吃,因为伯伯本身爱吃坚果,再加上常听专家在电视上推荐,常常在看电视时抱着花生桶吃;未料,在2个礼拜后就因心血管问题就医。

因为摄取过量坚果导致血脂问题的状况并不少见,过去也曾有新闻报导案例,因为从早到晚狂吃瓜子、坚果类零食,后因腹痛就医,检查后发现血糖飙高,且血液都变成乳白色的“牛奶血”!(临床上称之“乳糜血”)

台大医院营养室组长陈珮蓉曾受访指出,坚果的营养价值虽高,但吃过量,,

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,或是吃到糖分过高的坚果类,对健康还是不利。坚果中所含油脂属于植物油,“单元不饱和脂肪酸”含量高,油脂多、热量不低,摄取过量也会造成血脂异常,增加心血管疾病风险。平时应该管控油脂总量,避免摄取过量造成血糖、血脂飙高,建议摄取分量应以“颗”计算,而不是一把接一把。

营养师:一天坚果摄取量为2个白色塑胶汤匙为限



台北市立联合医院忠孝院区营养科营养师高劭颖曾受访表示,大部分人对坚果摄取分量不清楚或没节制,因此容易导致过量摄取、吃下过多热量而增加体重负担。

部立桃园医院护理师贾善闳曾受访表示,由于坚果富含脂肪,易让人不小心吃太多,造成血糖、血脂攀升,根据卫福部建议,每天的坚果种子类摄取份量为1份。

那么一份大概是多少量呢?高劭颖营养师指出,油脂与坚果种子类一份含有脂肪5克,热量约为45大卡,若以克数计算坚果的量,杏仁、核桃约为7公克;开心果、南瓜子、葵花籽、黑芝麻、白芝麻、腰果约为10公克;花生仁约13公克、瓜子则约为15公克。

另一方面,若不方便用秤重方式衡量,宋明桦营养师提出一个更为直观的估计方法,即为用市面常见的白色塑胶小汤匙做测量,一天的坚果种子类摄取量,约莫是2汤匙,而较大的腰果约为6-8颗。

参考资料:
  1. 坚果天天吃?营养师图解坚果营养、热量大PK!
  2. 50多岁女“爱吃坚果”在家追剧…检查患脑梗塞 元凶竟是它
  3. 吃太多坚果 三酸甘油酯过高?!

看了这篇文章的人,也看了... 关键字: 养生保健 坚果

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