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鸭炖什么汤好喝

鸭炖什么汤好喝

分类:健康

标签: # 鸭汤 # 怎么炖 # 如何炖 # 分享 # 不感兴趣 # 爱看

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鹅肉是服用比较多的肉类食品,这类肉类食品能够 用以制做平菇焖鸭肉,还可以用以煲汤,由于鹅肉煲汤的营养成分是较为高的,大伙儿能够 掌握鹅肉炖汤的做法。鹅肉煲汤能够 挑选的食物是比较多的,例如莲籽、枸杞子及其麻椒等,我们将鹅肉切片以后,将莲籽、枸杞及其麻椒将这种食物一起放入水中开展慢煮一个小时。

一、莲杞炖鸭子汤

1、食物

老鸭1只,枸杞20克,莲籽150克,食盐、姜、麻椒、鸡精、葱、米酒各适当。

2、作法

⑴将鸭屠宰,去净毛,从腋窝下开一小口取下内脏器官后清洗预留。

⑵莲籽温小水泡发到软,去莲心;枸杞清洗;葱清洗切条;姜削皮,清洗,切片。

⑶将莲籽、枸杞装进鸭腹腔,放进砂锅中,加适当冷水、食盐、米酒、麻椒、葱段、生姜。

⑷旺火烤开后改成文火烧煮至家鸭软烂,拣去葱、姜、麻椒,添加适量鸡精调料即成。

二、丝瓜老鸭汤

1、食物

老黄瓜一条(约一点五公斤),老鸭一只(约一点二Kg),削皮大枣十二粒,食用油一汤匙,盐一茶匙,生抽酱油二汤勺,冷水十六碗

2、作法

⑴老黄瓜连皮清洗,竖向割开,去囊和籽,切长段

⑵老鸭㓥净,削皮除内脏器官,入热锅中中煎至焦淡黄色

⑶烧滚冷水,下瓜、老鸭及大枣,旺火烤滚,改低火煲三小时,用盐调料就可以。

三、老鸭粉丝汤

1、食物

老鸭汤350-400克、粉丝150-200克猪血40克、鸡胗10克、毛肚10克、豆腐泡5克、一个半茶叶蛋

2、调味品

盐1-2克、鸡精1克、鸡精粉1克、老鸭汤调味品2克、白胡椒粉1克、香莱2-3克、小香葱5克、鸭料油5克

3、作法

⑴取不锈钢板烫粉漏勺,添加猪血、粉丝、豆腐泡煮1分钟;

⑵在碗中放进盐、鸡精、鸡精粉、老鸭汤调味品和鸭料油,倒进烫好的粉丝、猪血、豆腐泡与鸭汤,泼上鸡胗、毛肚,粉丝上撒香莱、小香葱,就可以。

四、砂锅鸭子汤

1、食物

老鸭1只,发制平菇15克,笋丝15克,红萝卜片15克,窝笋片15克,老母鸡汤1000克,食盐5克,鸡精5克,米酒15克,牛乳250克,葱段15克,生姜片10克。

2、作法

⑴家鸭开膛破肚,除掉内脏器官,清洗后放进沸水中焯透,捞起来放凉,剔去鸭骨,切割成骨牌块预留。

⑵平菇、笋丝、红萝卜片、窝笋片各自放进沸水中焯透,捞起来沥去水。

⑶平菇、笋丝放进砂锅内铺底,把鹅肉块的表层朝上,齐整地码在砂锅内。

⑷添加老母鸡汤、鸡精、米酒、食盐、葱段、生姜片,上火烤开,用微火炖至鹅肉酥烂。

⑸去掉漂油,添加牛乳、红萝卜片、窝笋片,煮沸即成。

五、干海带丝鸭子汤

1、食物

老鸭子500克,发制干海带丝150克,姜20克,食盐5克,胡椒面5克,酸菜鱼火锅2000克。

2、作法

⑴将家鸭清洗,劈成麻将尺寸的块,用开水汆一下捞出。干海带丝自来水浸洗干净。姜拍破。

⑵酸菜鱼火锅下锅(压力锅也可以),下鸭块、姜、食盐、胡椒面、干海带丝,炖至鸭块您软时出锅上菜。

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