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【酸菜牛肉】材料:牛肉300克,酸菜150克,大葱、姜、蒜、香菜、鸡蛋一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红辣椒半个;方法1、牛肉洗净,切成薄片;牛肉要横切,长纤维要切段,这样炒出来的牛肉才入味;牛肉片放少许盐调味;加入蛋清使牛肉更嫩;2、倒入啤酒,啤酒中的酶可以分解蛋白质,可以增加牛肉的新鲜度;加少许酱油上色;3. 将牛肉片放入葱、姜、蒜、香菜、一个鸡蛋的蛋清、半小碗啤酒、酱油和盐拌匀,腌制至少15分钟。腌制时将葱姜切丝,蒜瓣切片,红辣椒切丝;4、锅里倒油,油的量要多一点,这样炒出来的牛肉才会鲜嫩;烧热后,将牛肉片倒入锅中,,

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,快速翻炒;5.在煎炸的过程中,牛肉中的一些水分会被煎炸。牛肉片炒至变色后,将炒好的汤汁倒出。将牛肉放入碗中;6.锅内放少许底油,下葱姜蒜爆香;倒入酸菜;翻炒均匀,炒出酸菜的味道;倒入牛肉和红辣椒丝;大火翻炒1分钟,撒上香菜碎【家常糖醋排骨】材料:排骨1000克、酱油15毫升、醋50毫升、葱1个、姜半片、八角2个、花椒20个、干辣椒2条、料酒15毫升、糖20克方法:1. 将排骨、葱、姜片放入锅中,加水烧开,撇去浮粉。2. 放入干辣椒,煮至筷子能刺破,捞出排骨。3. 煮排骨时,将醋、酱油、料酒和糖混合制成酱汁。4. 起锅烧热,倒入调味酱,待调味酱沸腾后,倒入排骨翻炒均匀。5. 倒入半碗煮排骨的汤,让汤完全盖住排骨。
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    2022-07-07 00:20:00 

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